Rezeptideen für den Frühling
Jetzt ist wieder Zeit fürs frische Vitamine-Tanken: Bärlauch, Rhabarber & Erdbeeren aus der Region passen zudem perfekt zu Linsen und Bohnen und sorgen für leuchtende Farbtupfer. [...]
Weihnachtliches mit Hülsenfrüchten
Hier ein paar Ideen für die Weihnachtszeit mit Hülsenfrüchten. Eine wunderbare Weihnachtszeit wünscht Cecilia Bliss Balls Kichererbsen-Plätzchen Schoko-Bohnen-Plätzchen Ackerbohnen-Trüffel Schoko-Küchlein [...]
Rezeptideen für die kältere Jahreszeit
An kalten Tagen sind Gerichte aus dem Backofen gleich doppelt gut: Sie wärmen von innen, und die Küche gleich mit. Außerdem sind sie äußerst praktisch fürs Meal-Preppen, denn nochmal aufgewärmt schmeckt's oft [...]
Für einen Sommer mit Hülsenfrüchten
Juli und August sind tolle Hülsenfrucht-Monate. Zum einen lassen sich Bohnen und Erbsen jetzt unreif als Gemüse ernten und mit frischen Beeren kombinieren (unbedingt ausprobieren!). Zum anderen bereichern sie jeden Brunch, jedes [...]
Alles aus Ackerbohnen – von herzhaft bis süß
Die heimische Ackerbohne kam in den letzten Jahren viel zu kurz. Hier darf sie zeigen, was sie alles kann. Hinweis: Wer auf der Suche nach rohen Ackerbohnen ist, hier gibt's sie: https://bohnikat.de/shop/ [...]
Ackerbohnen im eigenen Garten anpflanzen – So klappt’s!
Normalerweise wächst die Ackerbohne ja auf dem Acker. Doch auch im eigenen Garten gedeiht sie prächtig, wenn man sie lässt. Pflegeleicht und hübsch anzusehen, schenkt sie Dir [...]
Eßbar bis tödlich. Hülsenfrüchte im Ökologisch-Botanischen Garten in Bayreuth
Jeans färben, Edelsteine abwiegen, Briefumschläge zukleben und dafür sorgen, dass in Cola-Getränken die braune Farbe und Zucker zusammenhält. Wer kann das alles? Klar, Hülsenfrüchtler! Diesmal nicht die, die wir als Busch- oder Stangenbohnen [...]
Alle Jahre wieder: Weihnachtsplätzchen aus Hülsenfrüchten
Weihnachtsplätzchen aus Hülsenfrüchten? Klar! Und „wenn schon, denn schon“, sind sie komplett ohne Mehl, Butter und Eier. Dazu nur wenig Zucker, aber umso mehr Protein. Statt Überzuckerung gibt’s hier [...]
Demnächst: Rezepte mit Hülsenfrüchten als eBook
Weil immer mehr von euch danach fragen, wird es jetzt doch ein knackiges eBook mit einfachen & vielseitigen Rezepten rundum Hülsenfrüchten geben. Wann es genau fertig sein wird, kann ich noch nicht sagen, [...]
Heimische Hülsenfrüchte bei den Bonner Ernährungstagen
Die Bonner Ernährungstage sind eine gemeinsame Veranstaltung des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zum Austausch neuester Erkenntnisse und findet seit 2017 jährlich im September statt. Dieses Jahr [...]
Die heimische Ackerbohne
Mit ihrem bescheidenen Äußeren erregt sie nicht viel Aufsehen, doch stille Wasser sind auch bei Hülsenfrüchten tief. Eine Liebeserklärung an die heimische Ackerbohne. […]
Linsen-Shakshuka
Gefühlt findet sich Shakshuka inzwischen auf jeder dritten Berliner Speisekarte – nur immer ohne Linsen. Das ist ein Jammer. Denn mit Linsen ist das „One Pot [...]
Cremige Kichererbsensuppe
Geheimtipp! Wer Hummus mag, wird diese Suppe lieben. Genauso köstlich, genauso wandelbar, nur in heiß! Kichererbsen sind neben roten Linsen die meist gekauften Hülsenfrüchte in Deutschland. Jeder kennt sie, jeder mag sie. Nur [...]
Weltweiter Hülsenfrüchte-Tag | 10. Februar 2020
Sei mit dabei! […]
Bean-Nicecream
FÜR EINE PORTION 1 Banane 30 g gekochte weiße Bohnen gefrorene Früchte nach Saison und Vorlieben Bean-Nicecream Die Banane in Scheiben schneiden und für mindestens 5 Stunden in einem Gefäß [...]
Belugalinsen-Pfannkuchen mit grünem Spargel und fruchtiger Senfsauce
Die kleinen schwarzen Beluga-Linsen – die, die so schön rasch gar werden und sättigend in Salaten sind – zeigen sich hier von einer ganz neuen Seite: Sie werden zum [...]
Blutorangen-Fenchel-Salat mit schwarzen Kichererbsen
Gegen sie sieht die weiße Kichererbse im wahrsten Sinne blass aus. Geschmacklich spielt die schwarze Kichererbse nämlich in einer ganz anderen Liga. In diesem fruchtigen Salat ist sie [...]
Rote Linsen-Süßkartoffel-Auflauf
Für monochrome Farbenfreude im Winter sorgt dieser sättigende Auflauf mit roten Linsen und Süßkartoffeln. Teil einer Annäherung zwischen der komischen Knolle und mir. […]
Rote Linsen mit Masala
Diese roten Linsen mit Masala sind scharf, und zwar richtig! Normalerweise sind rote Linsen ja eher etwas schlaff, denn sie sind geschält und durch ihre fehlende Hülle einfach weniger aromatisch. Gleichzeitig haben rote [...]
Gerösteter Blumenkohl mit knusprigen Kichererbsen und Granatapfelkernen
Lecker & lazy: perfekt für kalte, graue Wintertage! Gekocht wird hier nicht wirklich, denn der Backofen macht die Arbeit. Dazu wärmt er noch die Küche kuschelig warm. […]
Microgreens-Salat mit roter Bete
Microgreens aka. Keimlinge sind insbesondere im Winter die perfekte, frische Nährstoffquelle – wenn möglich von der heimischen Fensterbank. Zusammen mit roter Bete, Apfel und Walnüssen sind sie [...]
Nährstoffwunder: Microgreens
„Microgreens“ klingt irgendwie hipper und mehr fancy als „Keimlinge“. Vielleicht brauchen sie ja genau das, um in unseren Küchen wieder den Platz zu bekommen, der ihnen wirklich [...]
Shepherdless Pie – mit Berglinsen, karamellisiertem Fenchel & Haselnuss-Polenta
Jetzt ist die Zeit für Comfort Food; Essen, das von innen heraus wärmt und stärkt. Der Shepherdless Pie ist perfekt dafür, denn er hat wie das Original aus Irland - dem Shepherds Pie - [...]