Rezeptideen für den Frühling
Jetzt ist wieder Zeit fürs frische Vitamine-Tanken: Bärlauch, Rhabarber & Erdbeeren aus der Region passen zudem perfekt zu Linsen und Bohnen und sorgen für leuchtende Farbtupfer. [...]
Kichererbsen-Plätzchen
Hier verwandeln sich gekochte Kichererbsen ganz schnell und einfach zu Weihnachtsplätzchen. Lässt man die weihnachtlichen Gewürze weg, sind sie auch das ganze Jahr über ein gesunder Snack für zwischendurch. [...]
Weihnachtliches mit Hülsenfrüchten
Hier ein paar Ideen für die Weihnachtszeit mit Hülsenfrüchten. Eine wunderbare Weihnachtszeit wünscht Cecilia Bliss Balls Kichererbsen-Plätzchen Schoko-Bohnen-Plätzchen Ackerbohnen-Trüffel Schoko-Küchlein [...]
Aufstrich aus Platterbsen mit Röstzwiebeln
Sie ist weiß, sie ist platt, und eine Erbse. Eine Platterbse. Wenn man es nicht besser weiß, geht sie glatt als Kieselsteinchen durch. Ihre Vorteile: Sie ist schnell [...]
Rezeptideen für die kältere Jahreszeit
An kalten Tagen sind Gerichte aus dem Backofen gleich doppelt gut: Sie wärmen von innen, und die Küche gleich mit. Außerdem sind sie äußerst praktisch fürs Meal-Preppen, denn nochmal aufgewärmt schmeckt's oft [...]
Für einen Sommer mit Hülsenfrüchten
Juli und August sind tolle Hülsenfrucht-Monate. Zum einen lassen sich Bohnen und Erbsen jetzt unreif als Gemüse ernten und mit frischen Beeren kombinieren (unbedingt ausprobieren!). Zum anderen bereichern sie jeden Brunch, jedes [...]
Alles aus Ackerbohnen – von herzhaft bis süß
Die heimische Ackerbohne kam in den letzten Jahren viel zu kurz. Hier darf sie zeigen, was sie alles kann. Hinweis: Wer auf der Suche nach rohen Ackerbohnen ist, hier gibt's sie: https://bohnikat.de/shop/ [...]
Ackerbohnen-Trüffel
Wer lieber kocht als backt, und dennoch auf gesundes Süßes nicht verzichten mag, ist hier genau richtig. Die Trüffeln aus Ackerbohnen sind ruck-zuck gerollt und [...]
Ackerbohnen im eigenen Garten anpflanzen – So klappt’s!
Normalerweise wächst die Ackerbohne ja auf dem Acker. Doch auch im eigenen Garten gedeiht sie prächtig, wenn man sie lässt. Pflegeleicht und hübsch anzusehen, schenkt sie Dir [...]
Eßbar bis tödlich. Hülsenfrüchte im Ökologisch-Botanischen Garten in Bayreuth
Jeans färben, Edelsteine abwiegen, Briefumschläge zukleben und dafür sorgen, dass in Cola-Getränken die braune Farbe und Zucker zusammenhält. Wer kann das alles? Klar, Hülsenfrüchtler! Diesmal nicht die, die wir als Busch- oder Stangenbohnen [...]
Alle Jahre wieder: Weihnachtsplätzchen aus Hülsenfrüchten
Weihnachtsplätzchen aus Hülsenfrüchten? Klar! Und „wenn schon, denn schon“, sind sie komplett ohne Mehl, Butter und Eier. Dazu nur wenig Zucker, aber umso mehr Protein. Statt Überzuckerung gibt’s hier [...]
Demnächst: Rezepte mit Hülsenfrüchten als eBook
Weil immer mehr von euch danach fragen, wird es jetzt doch ein knackiges eBook mit einfachen & vielseitigen Rezepten rundum Hülsenfrüchten geben. Wann es genau fertig sein wird, kann ich noch nicht sagen, [...]
Vorratshaltung: Tipps zur Lagerung & Haltbarkeit von Hülsenfrüchten
Sie sind die Methusalems unter den Nahrungsmitteln. Hülsenfrüchte sind zwar lange haltbar und ihre Lagerung einfach & unkompliziert, doch auch an getrockneten Bohnen oder Linsen kann der Zahn der [...]
Heimische Hülsenfrüchte bei den Bonner Ernährungstagen
Die Bonner Ernährungstage sind eine gemeinsame Veranstaltung des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zum Austausch neuester Erkenntnisse und findet seit 2017 jährlich im September statt. Dieses Jahr [...]
Fruchtiges Frühstück mit Bohne
Schon morgens wie Bud Spencer fühlen, nur in fruchtig? Dann löffel diese fein pürierten Bohnen mit frischem Obst, und der Tag kann Dir nichts anhaben. Ich spreche [...]
Die heimische Ackerbohne
Mit ihrem bescheidenen Äußeren erregt sie nicht viel Aufsehen, doch stille Wasser sind auch bei Hülsenfrüchten tief. Eine Liebeserklärung an die heimische Ackerbohne. […]
Linsen-Shakshuka
Gefühlt findet sich Shakshuka inzwischen auf jeder dritten Berliner Speisekarte – nur immer ohne Linsen. Das ist ein Jammer. Denn mit Linsen ist das „One Pot [...]
Cremige Kichererbsensuppe
Geheimtipp! Wer Hummus mag, wird diese Suppe lieben. Genauso köstlich, genauso wandelbar, nur in heiß! Kichererbsen sind neben roten Linsen die meist gekauften Hülsenfrüchte in Deutschland. Jeder kennt sie, jeder mag sie. Nur [...]
Weltweiter Hülsenfrüchte-Tag | 10. Februar 2020
Sei mit dabei! […]
Ackerbohnen-Püree (Fave) mit gedünsteten Zwiebeln
In Italien gilt sie als Delikatesse, in Deutschland als Tierfutter: die Ackerbohne. Je nach Region wird sie auch Saubohne, Puffbohne, Pferdebohne oder Dicke Bohne genannt; ihr Schicksal [...]
Grüne Bohnen mit Johannisbeeren und einem asiatischen Hauch
Grüne Bohnen sind einfach so vielseitig! Hier kommt ihre asiatische Seite zum Vorschein – mit Ingwer, Sesamöl und Miso. Für die fruchtige Note sorgen Johannisbeeren. Perfektes Fastfood (weil fertig [...]
Bean-Nicecream
FÜR EINE PORTION 1 Banane 30 g gekochte weiße Bohnen gefrorene Früchte nach Saison und Vorlieben Bean-Nicecream Die Banane in Scheiben schneiden und für mindestens 5 Stunden in einem Gefäß [...]
Belugalinsen-Pfannkuchen mit grünem Spargel und fruchtiger Senfsauce
Die kleinen schwarzen Beluga-Linsen – die, die so schön rasch gar werden und sättigend in Salaten sind – zeigen sich hier von einer ganz neuen Seite: Sie werden zum [...]