Schon wieder geht es einem Mythos* an den Kragen: Diesmal ist es die Komplizenschaft von Hülsenfrüchten und Getreide auf dem Teller. Über Jahrhunderte waren sie weltweit als Best Buddies unterwegs und sollten gemeinsam [...]
Wer erinnert sich nicht an den kräftigen Schuss Essig, der immer als letztes in Omas Linsensuppe kam? Sein Geruch hing sich unangenehm in der Nase fest. Doch die Kombination Säure und Hülsenfrüchte hat [...]
Lange kursierte die Info, Bohnen, Erbsen und Linsen sollten keinesfalls in Salzwasser gekocht werden, denn das verzögere den Garprozess immens. Als ich versehentlich doch mal etwas Salz ins Kochwasser warf, war die Überraschung groß. Kein [...]