Pea Purée ::: Erbsenpüree

ErbsenpüreeErbsenpüreeErbsenpüreeNicht nur die Farbe ist toll,
lecker & leicht ist es auch:
grünes Erbsenpüree mit Minze.

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Rezept
(Für 2 /⌚15 Minuten)

  • 1 Schalotte, gewürfelt
  • 1 Knoblauchehe, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer

Olivenöl sanft erhitzen und Schalotte glasig anbraten.

Knoblauch hinzufügen, kurz danach die Erbsen, und für eine Minute mitdünsten.

3 EL warmes Wasser und Zitronensaft dazugeben, ca. zwei Minuten köcheln.

Frische Minzblätter dazugeben und alles pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2015-11-19T10:13:15+00:00 Juni 13th, 2013|

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