The notorious Tonka-Bean ::: Die verruchte Tonkabohne

Tonkabohne

„Sex sells“ auch bei Bohnen!
Der verschrumpelten Tonkabohne wurde ein berühmt-berüchtigtes Image
für ihre angeblich hypnotische aphrodisierende Wirkung verpasst.
Seitdem findet man sie auch dort, wo man sie eigentlich nicht vermuten würde
wie z.B. in Parfums und Pfeifentabak.

Zwischenzeitlich war sie mal ganz aus Deutschland verbannt, zehn Jahre lang.
Erst seit 1991 darf sie hier wieder käuflich erworben werden, wenn auch nur in Apotheken.
Grund des Verbots für die geschmacklich Vanille-ähnlichen Hülsenfrucht war aber nicht ihre Verführungskunst, sondern ihr Cumarin-Gehalt.
Cumarin steht in Verdacht in hoher Dosierung krebserregend zu sein.
Wird die Tonkabohne jedoch sparsam einsetzt, ist sie perfekt zum Abrunden von Desserts, Kuchen und  Weihnachtsplätzchen.

Man kann sie wie eine Muskatnuss reiben,
sie bei Milchspeisen mitkochen (sie kann bis zu zehn Mal verwendet werden)
oder in Rum eingelegen.

In ihren Ursprungsländern der Karibik und nördlichem Südamerika werden der Tonkabohne magische und heilende Kräfte zugesprochen.
Sie wird als Glücksbringer im Portemonnaie mitgeführt und bei rituellen Festen eingesetzt.

In den USA ist die Verwendung der Tonkabohne
in Lebensmitteln durch die Food and Drug Administration (FDA)
untersagt.

 

 

 

2016-01-07T10:08:51+00:00 Januar 17th, 2014|

About the Author:

Ich treibe den Pro-Kopf-Verbrauch von Hülsenfrüchten in Deutschland gewaltig in die Höhe. Pro Monat esse ich rund 2 Kilo Bohnen, Erbsen und Linsen. Das allein ist schon das Doppelte des deutschen Jahres-Durchschnittsverbrauchs.

3 Comments

  1. Barbara 17. Dezember 2013 at 15:27 - Reply

    Danke für die Infos, das wusste ich auch noch nicht alles! Mein Lieblingsrezept mit Tonka ist dieses hier: http://www.paules.lu/2011/11/schokoladen-maronen-tarte-mit-tonkabohne/
    🙂

    • Cecilia 18. Dezember 2013 at 13:14 - Reply

      Tolles Rezept, sieht schon so lecker aus!!! Vielen Dank dafür!!! Sehr schön auch das Blindbacken (mit Bohnen oder Erbsen natürlich) 😉

  2. Rote Bohnen-Eis 11. Juli 2015 at 15:55 - Reply

    […] Tonka-Bohnen-Abrieb (oder […]

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