Weihnachtsplätzchen aus Hülsenfrüchten? Klar! Und „wenn schon, denn schon“, sind sie komplett ohne Mehl, Butter und Eier. Dazu nur wenig Zucker, aber umso mehr Protein. Statt Überzuckerung gibt’s hier einen richtigen Power-Kick.  

Wer es nicht ganz so süß mag, ist hier richtig! Und wer an den Feiertagen nicht schlaff in den Seilen hängen will, sowieso. Diese Plätzchen aus gekochten Bohnen machen normales Mehl überflüssig. Wer nicht weiß, dass Bohnen drinstecken, wird sie auch nicht unbedingt gleich herausschmecken. Dennoch ist die Konsistenz eine andere als bei normalen Mürbeteig. Zum Ausstechen eignen sich die Bohnen-Kekse nicht, sie sind eher etwas für die Spritztüte oder zum Kneten. Schön fugdy im Inneren bleiben sie, wenn sie nicht länger als eine halbe Stunde im heißen Backofen bleiben. Nicht irritieren lassen, wenn sie dann noch als zu weich erscheinen. Erst nach dem Abkühlen werden sie fest. An der Verzierung könnte man noch einiges machen…