Der wahre Halloween-Schreck: ein gesunder Snack

Knusprige Linsen, geröstete Kichererbsen und gelber Blumenkohl. Natürlich gluten-, nuss-, laktose- und zuckerfrei. Vegan auch.

In meiner Kindheit gab’s Halloween nicht. Es gab den Weltspartag. Und es ging zur Bank, statt zum Nachbarn. Zurück kam ich immer mit einer Tüte voller Bonbons, Bleistiften, einem Radiergummi und Kalender. Manchmal gab es auch eine neue Spardose. Der große Schreck kam dann, wenn meine Brüder, die bei einer anderen Bank sparten, mehr und schönere Sachen bekommen hatten.

Irgendwann dann verschwand der Weltspartag aus meinem Leben, Halloween liess ich dennoch nicht rein. Das ändert sich jetzt. Morgen bekommen die kleinen, klingenden Halloween-Monster diesen Halloween-Snack.

Der Schreck, das schmeckt

Dieser Snack eignet sich übrigens auch perfekt als Topping für Suppen, Eintöpfe oder Budha Bowls. Die Gewürzmischungen, mit denen Linsen, Kichererbsen und Blumenkohl ummantelt werden, kann man ganz nach seinen eigenen Vorlieben oder nach Jahreszeit zusammenstellen. Ich benutze sehr gern Kurkuma, nicht nur wegen seiner tollen gelben Farbe, sondern auch weil es so tolle gesundheitliche – nämlich entzündungshemmende – Eigenschaften hat. Es sollte allerdings immer mit schwarzem Pfeffer und Öl verwendet werden, denn nur so entfaltet es seine volle Wirkung.

Die Kichererbsen können gekocht oder auch nur eingeweicht verwendet werden. Ich habe beides ausprobiert und bevorzuge eingeweichte Kichererbsen, weil sie im Backofen schneller knusprig werden.