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Home 2017-04-09T09:39:05+00:00
  • Tempura

    Tempura mit grünen Bohnen, Tofu & Co

    Tempura verband ich immer mit Japan. Doch ursprünglich stammt es gar nicht von dort, sondern aus Portugal. Portugiesche Mönche brachten den knusprigen Teig wohl im 16. Jahrhundert nach Japan. Seitdem ummantelt er [...]

  • Zitronen

    Säure und Hülsenfrüchte

    Wer erinnert sich nicht an den kräftigen Schuss Essig, der immer als letztes in Omas-Linsensuppe kam? Sein Geruch hing sich unangenehm in der Nase fest. Heute weiß ich, warum die Kombination Säure und Hülsenfrüchte [...]

Neues im Blog

Sprossen ziehen lassen

Das eigene Nährstoff-Labor Sprossen sind so schnell und einfach selbst gezogen, dass es richtig Spaß macht, ihnen beim Wachsen zuzusehen. Wahre Nährstoffwunder sind sie obendrein. Denn in der Keimphase finden zahlreiche Stoffwechselvorgänge statt, die [...]

Soba-Nudeln mit Edamame & Zuckerschoten

Zeit für ein schnelles Frühlingsgericht mit viel Grün in Form von Edamame und Zuckerschoten. Zusammen mit Soba-Nudeln (aus Buchweizen) ist's im Handumrehen fertig und lässt viel Zeit zum Sonnenlicht-Tanken. Glutenfrei & vegan. Soja & [...]

Bento-Box: Linsen-Karotten-Salat

Das ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für die Mittagspause im Büro. Der Linsen-Karottensalat ist leicht und sättigend zugleich, und so lecker, dass er mich mindestens 1x wöchentlich zur Arbeit begleitet. Ausserdem läuft sein Tahin-Soja-Dressing [...]

Die heimische Erbsennudel – auf der Grünen Woche

Eine neue Generation von Hülsenfrucht-Nudeln steht in den Startlöchern. Jetzt wird's nämlich heimisch. Nicht nur die Verarbeitung, auch die Bio-Erbsen selbst stammen aus Deutschland. Ein kleiner Familienbetrieb in Bayern, [...]

Bohnen-Smoothie Bowl

Hier kommt mal eine ganz andere Frühstückvariante: eine Mischung aus asiatischem Congee und Smoothie-Bowl, auf der Basis von kleinen weißen Bohnen. Ein leckerer Eiweiß-Kick für [...]

Interessiert doch die Bohne

Bräuche, Kunst & Kultur

  • Hülsenfrüchte-Comic für Kinder

Hülsenfrüchte-Comic für Kinder

Das Internationale Jahr der Hülsenfrüchte ist zwar offiziell vorbei, doch für die Food and Agriculture Organization (FAO) der Vereinten Nationen geht's trotzdem weiter. Juchhu! Gerade hat sie den dritten Teil ihres Comics für Kinder [...]

  • Bohnenkoenigskuchen

Galette des Rois – Bohnenkönigskuchen

Mein Lieblings-Bohnenbrauch! Die Galette des Rois ist so lecker, das ich sie eigentlich gern öfters verzehren würde. Doch hier bin ich strikt, nur einmal im Jahr zum Bohnenkönigstag ist sie dran. Brauch ist Brauch. [...]

  • Bohnenkoenigstag

Bohnenkönigstag

Immer am 6. Januar ist Bohnenkönigstag, und da darf die Bohne in den Kuchen gedrückt und die Krone gezückt werden! Dieser alte Brauch zum Ende der Rauhnächte, wenn sich die stürmischen Mächte der Mittwinterzeit [...]