• 2016 – Internationales Jahr der Hülsenfrüchte

    2016 – Internationales Jahr der Hülsenfrüchte

    Juchhu! Zur Feier des von der UN ausgerufenen Jahres wurde mal so richtig in den Tuschekasten gegriffen, und deshalb geht's nicht nur rund, sondern wird auch schön bunt. Mit weltweiten Veranstaltungen rund um Leguminosen wird dieses Jahr das gemacht, was hier bei Bean Beat schon [...]

  • Sprossen ziehen lassen

    Sprossen ziehen lassen

    Wenn die Sprossen erstmal in die Höhe schiessen, gibt es kein Halten mehr: Vitamine, Mineralien, Eiweiße und ungesättigte Fettsäuren erreichen hier ungeahnte Spitzenwerte. Denn in der Keimphase finden zahlreiche Stoffwechselvorgänge statt, die die entstehende Pflanze für den Wachstumsprozess mit reichlich Energie ausstattet, und die sie [...]

Neues im Blog

Internationales Jahr der Hülsenfrüchte in der Markthalle IX

Zu einer richtigen Feier gehören eigentlich auch Gäste. Das dachte sich auch die Markthalle IX in Berlin und lud deshalb zur kleinen Feier des Internationalen Jahres der Hülsenfrüchte am 9. April zwei ganz besondere Gäste [...]

Power pur: Kichererbsen-Quinoa-Avocado-Salat

Der Ursprungs dieses Rezept geht ins Jahr 2009 zurück. Damals war ich für ein paar Wochen auf low-budget in New York City, und von den Lebensmittelpreisen ziemlich eingeschüchtert. An Weihnachten kam Yasmine, meine in NYC [...]

Zitronige Bohnensuppe

Sie ist der „Übergangsmantel“ unter den Suppen: Weich einhüllend und dennoch mit einem Hauch verlockender Frische, kommt die zitronige Bohnensuppe daher. Perfekt für die Zeit zwischen Bohneneintopf- und Spargelsuppen-Saison. […]

Interessiert doch die Bohne

Bräuche, Kunst & Kultur

  • Ostfriesische Bohnensuppe

Ostfriesische Bohnensuppe aka „Kinnertön“

Die Geburt eines echten Ostfriesen-Babys wird erst mit ihr so richtig komplett: der ostfriesischen Bohnensuppe. Ein Brauch für werdende Väter im äußersten Nordwesten Deutschlands. […]

Nie wurden rote Bohnen schöner gekocht – im Film –

Der Dampf muss beim Bohnen-Kochen so richtig zurren, erst dann geht es los. Denn Bohnen können etwas, was kaum einer weiß: Sie erzählen Geschichten. Hören kann sie allerdings nur, wer zuhören kann. Die 76-jährige Tokue kann [...]

Bohnenkönigstag

Immer am 6. Januar ist Bohnenkönigstag, und da darf die Bohne in den Kuchen gedrückt und die Krone gezückt werden! Dieser alte Brauch zum Ende der Rauhnächte, wenn sich die stürmischen Mächte der Mittwinterzeit zurückziehen [...]

Glückliches 2016

Dass 2016 für mich besser wird als 2015 war, ziehe ich diesmal alle Register: Rote Unterwäsche, Wohnung mit Beifuss räuchern, und vor allem ein Linsengericht in der Neujahrsnacht essen. Der Linsen-Brauch wird in Italien, Tschechien [...]