• Edamame

    Edamame

    Edamame-Zeit! Sugoi oishii! Diese grünen, nicht ausgereiften Sojabohnen - und als Edamame bekannt - sind so köstlich. Schon seit Mai fiebere ich ihnen entgegen, denn seit Mai wachsen sie in Berlin auf dem Weltacker. Sie sind Teil des groß angelegten, bundesweiten Soja-Experiments der Landessaatzuchtanstalt der [...]

  • 2016 – Internationales Jahr der Hülsenfrüchte

    2016 – Internationales Jahr der Hülsenfrüchte

    Juchhu! Zur Feier des von der UN ausgerufenen Jahres wurde mal so richtig in den Tuschekasten gegriffen, und deshalb geht's nicht nur rund, sondern wird auch schön bunt. Mit weltweiten Veranstaltungen rund um Leguminosen wird dieses Jahr das gemacht, was hier bei Bean Beat schon [...]

Neues im Blog

Mythos: Hülsenfrüchte ohne Salz kochen

Lange kursierte die Info, Bohnen, Erbsen und Linsen sollten keinesfalls in Salzwasser gekocht werden, denn das verzögere den Garprozess immens. Als ich aus Versehen doch mal etwas Salz ins Kochwasser warf, war die Überraschung groß: Kein Unterschied [...]

Kinderstuben

Verpackt in Konserve oder Plastik kennt sie jeder. Doch Kichererbsen, Erdnüsse & Co haben auch ein Leben davor. Hier gibt es seltene Einblicke in ihr Aufwachsen. […]

Zitroniges Kichererbsen-Küchlein

Jetzt wird's lustig: Mit Zitrone und kichernden Erbsen geht's auf saftige Kuchen-Tour. Mit an Bord ist auch falscher Eischnee aus Kichererbsen-Flüssigkeit. Auf den war ich schon länger neugierig, denn er soll dem Eischnee vom [...]

Kichererbsen-Pizza

Auf meiner kleinen "Fast Food-Tour mit Hülsenfrüchten" darf auch sie nicht fehlen: Pizza! Dünner, knuspriger Teig, kaum Belag, dann ist sie für mich perfekt. Die Pizza aus Kichererbsenmehl ist zudem spannend für alle, die auf [...]

Bohnenburger mit Erbsen-Pesto und fruchtigem Linsensalat

Bohnen können natürlich auch Burger, und wie! Äußerlich sind sie - wenn angebraten - kaum von der fleischigen Version zu unterscheiden, doch innen drin steckt die pure pflanzliche Protein-Power; verstärkt durch die Kombination mit [...]

Grüne Fritten

Gemüse-Phobie? Die ist ab sofort vorbei! Grüne Fritten aus Buschbohnen lassen jegliche Feindseligkeiten im Nu vergessen. Knusprig wie Pommes werden die frischen Bohnen im Backofen in nur wenigen Minuten. Vorsicht: Lieblingsspeisen-Potential bei kleinen und [...]

Interessiert doch die Bohne

Bräuche, Kunst & Kultur

  • Bud Spencer

RIP Bud

Ach Bud! Vor drei Jahren spann ich mit einem Freund an der Idee, Dich einfach mal nach dem Rezept Deiner berüchtigten Bohnenpfanne zu fragen. Wir stellten uns vor zu Dir nach Rom zu fahren, und [...]

  • Ostfriesische Bohnensuppe

Ostfriesische Bohnensuppe aka „Kinnertön“

Die Geburt eines echten Ostfriesen-Babys wird erst mit ihr so richtig komplett: der ostfriesischen Bohnensuppe. Ein Brauch für werdende Väter im äußersten Nordwesten Deutschlands. […]

Nie wurden rote Bohnen schöner gekocht – im Film –

Der Dampf muss beim Kochen der Bohnen so richtig zurren, erst dann geht es los. Denn Bohnen können etwas, was kaum einer weiß: Sie erzählen Geschichten. Hören kann sie nur, wer zuhören kann. Die 76-jährige [...]