Geheimtipp! Wer Hummus mag, wird diese Suppe lieben. Genauso köstlich, genauso wandelbar, nur in heiß!

Kichererbsen sind neben roten Linsen die meist gekauften Hülsenfrüchte in Deutschland. Jeder kennt sie, jeder mag sie. Nur bei mir haben sie es nicht so leicht. In meiner heimlichen Geschmackshierarchie ranken sie zwischen „öde“ und „famos“, je nach Sorte. Die für mich langweiligsten Kichererbsen stecken in den Dosen. Das hängt allerdings weniger daran, dass sie vorgekocht sind, sondern an der Sorte. Meist sind die sehr großen und sehr hellen Früchte der Sorte Kabuli; farblich fahl und auch geschmacklich wenig reizvoll. Die etwas kleinere „Desi“ ist schon spannender und schmeckt nussiger. Sie gibt es überwiegend getrocknet zu kaufen. Falls es irgendwann wieder möglich ist, ganz Corona-unbeschwert nach Italien zu fahren, dort bitte unbedingt auf Wochenmärkten nach Kichererbsen Ausschau halten. Meist stammen diese von grandiosen Kichererbsen-Bauern und werden seit Generationen angebaut. Das ist wirklich eine ganz andere Liga; auch preislich. Lohnt sich aber!

Die cremige Kichererbsensuppe ist übrigens schnell fertig, wenn die Kichererbsen erstmal gekocht sind. Ich empfehle immer gerne, einfach eine größere Menge an Kichererbsen zu kochen und was nicht direkt benötigt wird, portionsweise einzufrieren. Natürlich könnte man sie auch einwecken. So hat man immer schnell gekochte Kichererbsen zur Verfügung, ganz ohne zusätzlichen Müll.