Smoothies sind nicht unbedingt meins. Ich kaue einfach gern.
Ausserdem sieht das Zusammengemixte meist nicht besonders äthestisch aus.
Als mich Roman von Green Smoothies aber fragte, ob ich nicht einen Grünen Smoothie zu seinem Wettwerb beisteuern wolle, fiel mir wieder ein, wie grandios das Grün von pürierten Erbsen ist und dass alle anderen Grüns dagegen ziemlich blass aussehen. Jetzt gibt’s es also doch einen Smoothie, der zwar fantastisch grün ist, sich aber nicht Grüner Smoothie nennen darf, weil er laut Definition – wg. dem fehlenden Blattgrün – kein Grüner Smoothie ist und beim Wettbewerb dann auch nicht antreten durfte.
Lecker ist er trotzdem!
Frische und auch gefrorene junge Erbsen müssen weder eingeweicht, noch gekocht werden. Und da sie ohnehin süßlich sind, sind sie die perfekte Grundlage. Eine feine herbe Note verleihen die zurzeit reifen Brombeeren und der wunderbare Brennesselsamen.
Um die zwei Farben schön kraftvoll zu behalten, die Erbsen und Brombeeren am besten getrennt zubereiten und im Glas schichten. Mit Strohhalm trinken.
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Rezept
(1 großes Glas)
- 2 Handvoll frische oder tiefgekühlte junge Erbsen
- 150 ml Wasser
- 3/4 Banane
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Handvoll Brombeeren
- 50 ml Wasser
- 1/4 Banane
- 2 EL getrockneter Brennesselsamen
Brennesselsamen in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.
Erbsen, Banane, Wasser und 1 EL Brennesselsamen im Mixer fein pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken. In den Kühlschrank für ca. 10 Minuten stellen.
Brombeeren mit dem restlichen Stückchen Banane und Wasser im gesäuberten Mixer pürieren. Zum Schichten vorsichtig auf die gekühlte Erbsenmasse geben. Für eine weitere Schicht, wieder kurz in den Kühlschrank stellen.
Restlichen Brennesselsamen zum Schluss auf die oberste Schicht geben.
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