Gemischter Bohnensalat aus dicken und grünen Bohnen

Seit April gibt’s ein kleines Beet in meinem Leben. Mitten in der Großstadt. Hier tummeln sich Windsors Große Grüne, Purple Teepee, Tiffany, die gemeine Feuerbohne und Zuckererbsen. Aus meiner allerersten Ernte wird ein schneller Salat mit Dicken Bohnen, Buschbohnen, einer Erbse und etwas Brokkoli (aus dem Gemeinschaftsbeet). Schmeckt bestimmt auch mit gekauften Bohnen!

Mein Beet ist wirklich klein, ich schätze mal 1,20 x 1,30 m, und liegt mitten in einer Plattenbausiedlung in Berlin-Mitte, in einem alten Schulgarten aus DDR-Zeiten. Nach der Wiedervereinigung wurde er irgendwie vergessen und verwilderte. Bis ihn vor drei Jahren junge Menschen aus der Nachbarschaft wiederentdeckten und – mit Genehmigung der Schule – wiederbelebten. Seitdem hat er sich zu einem Idyll fürs gemeinsame Gärtnern für Nachbarn, Studenten, Rentner, Berufstätige, aus Deutschland, China, Brasilien und vielen anderen Teilen der Welt entwickelt. Einen kleinen Teich gibt es auch! Wilde Großstadttiere wie unser Eichhörnchen und das Enten-Pärchen löschen hier ihren Durst oder kreisen ne Runde.

Mein Beet ist unverkennbar. Hier wachsen ausschließlich Leguminosen, und das an alten, ziemlich schiefen Ästen. Der Feuerbohne war das nix und sie bevorzugt lieber den stacheligen Brombeerbusch direkt neben dem Beet zum Ranken. Die Buschbohne Purple Teepee ist dagegen sehr genügsam und produziert fleißig wunderschöne violettfarbene Hülsen. Die werden zwar beim Erhitzen wieder grün, aber dann besonders schön tiefgrün. Die Dicken Bohnen alias Ackerbohnen sind nicht ganz so fleißig. Das kann natürlich auch daran hängen, dass in der Erde meines Beets bislang keine oder nur wenige passende Rhizobien (Knöllchenbakterien) vorhanden sind und somit die Bohnen nicht mit Stickstoff aus der Luft versorgt werden können. Aber ganz unwohl fühlen sie sich auch wieder nicht. Sogar die Dicken Bohnen aus Israel finden es okay.

Meine erste Ernte war noch nicht so üppig, deshalb kommt einfach alles, was reif war mit in den Salat. Die Bohnen einfach kurz blanchieren, dann mit Öl und Knoblauch marinieren und anbraten. Geht schnell und ist einfach köstlich!

Meine erste Ernte war noch nicht so üppig, deshalb kommt einfach alles, was reif war mit in den Salat. Die Bohnen einfach kurz blanchieren, dann mit Öl und Knoblauch marinieren und anbraten. Geht schnell und ist einfach köstlich!