Linsen-Bananenbrot
Es ist das perfekte Brot für unterwegs: bröselt nicht, bleibt lange frisch, ist saftig und leicht süß. Hier bei mir hat das Bananenbrot zudem eine Portion Linsen verpasst bekommen und wird [...]
Fischstäbchen 5.0 – ohne Überfischung, ohne Beifang, mit Tofu
Sie stammen aus der geheimen Sojabucht. Kein Schleppnetz kann sie fangen. Die Tofu-Fische sind rar, doch die Zukunft wird ihnen gehören. Denn Kapitän Nachhaltigkeit ist am Steuer, sein Kompass steht auf 100% pflanzlich. Tofu-Fischstäbchen [...]
Nein, steck keine Bohnen in die Ohren
sondern lausche Gus Backus. "Bohnen in die Ohr'n" war 1965 sein letzter großer Hit, bevor er aus dem Showgeschäft ausstieg. Der gebürtige US-Amerikaner war Ende der 1950er als Soldat nach Deutschland gekommen [...]
Tempura mit grünen Bohnen, Tofu & Co
Tempura verband ich ja immer mit Japan. Doch weit gefehlt! Ursprünglich stammt es aus Portugal. Denn auf ihren Seefahrten brachten die Portugiesen nicht nur Gold und Gewürze mit zurück, sondern setzten auf dem [...]
Schneller Flammkuchen mit Bohnen & Bärlauch
Flammkuchen kam bislang eigentlich ganz gut ohne Bohnen aus. Doch das ist jetzt vorbei! Ich habe das mal eben geändert. Zumal so auch die Aminosäuren-Kombination (Klick) stimmt. [...]
Sprossen ziehen lassen
Das eigene Nährstoff-Labor Sprossen sind so schnell und einfach selbst gezogen, dass es richtig Spaß macht, ihnen beim Wachsen zuzusehen. Wahre Nährstoffwunder sind sie obendrein. Denn in der Keimphase finden zahlreiche Stoffwechselvorgänge statt, die [...]
Soba-Nudeln mit Edamame & Zuckerschoten
Zeit für ein schnelles Frühlingsgericht mit viel Grün in Form von Edamame und Zuckerschoten. Zusammen mit Soba-Nudeln (aus Buchweizen) ist's im Handumrehen fertig und lässt viel Zeit zum Sonnenlicht-Tanken. Glutenfrei & vegan. Soja [...]
Säure und Hülsenfrüchte
Wer erinnert sich nicht an den kräftigen Schuss Essig, der immer als letztes in Omas Linsensuppe kam? Sein Geruch hing sich unangenehm in der Nase fest. Doch die Kombination Säure und Hülsenfrüchte hat [...]
Bento-Box: Linsen-Karotten-Salat
Das ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für die Mittagspause im Büro. Der Linsen-Karottensalat ist leicht und sättigend zugleich, und so lecker, dass er mich mindestens 1x wöchentlich zur Arbeit begleitet. Ausserdem läuft sein Tahin-Soja-Dressing [...]
Die heimische Erbsennudel – auf der Grünen Woche
Eine neue Generation von Hülsenfrucht-Nudeln steht in den Startlöchern. Jetzt wird's nämlich heimisch. Nicht nur die Verarbeitung, auch die Bio-Erbsen selbst stammen aus Deutschland. Ein kleiner Familienbetrieb in Bayern, [...]
Bohnen-Smoothie Bowl
Hier kommt mal eine ganz andere Frühstückvariante: eine Mischung aus asiatischem Congee und Smoothie-Bowl, auf der Basis von kleinen weißen Bohnen. Ein leckerer Eiweiß-Kick für [...]
Hülsenfrüchte-Comic für Kinder
Das Internationale Jahr der Hülsenfrüchte ist zwar offiziell vorbei, doch für die Food and Agriculture Organization (FAO) der Vereinten Nationen geht's trotzdem weiter. Juchhu! Gerade hat sie den dritten Teil ihres Comics für Kinder [...]
Hülsenfrüchte-Nudeln richtig kochen
Nudel ist nicht gleich Nudel Wer schon mal Nudeln aus Hülsenfrüchten probiert hat, merkt schnell, hier ist was anders. Die Konsistenz, der Geschmack und selbst die Kochzeit haben nicht wirklich viel gemein mit [...]
Lupinen-Energiebällchen – auf der Grünen Woche
Sie liefern den schnellen Energie-Kick für zwischendurch, und eine Extra-Portion pflanzliches Protein gleich mit: Lupinen-Energiebällchen. […]
Süß-saures Dal
Zur kalten Jahreszeit ist ein farbenfrohes Dal aus roten Linsen perfekt. Es wärmt den ganzen Körper und gibt einem dabei das wohlige Gefühl, genau am richtigen Ort zu sein. Soulfood pur. [...]
Global Pulse Day ::: Weltweiter Hülsenfrüchte-Tag am 18. Januar
Aus dem Feiern kommen die Hülsenfrüchte gar nicht mehr raus. Heute ist weltweiter Hülsenfrüchte-Tag. Zur Feier des Tages gibt's deshalb die Vorankündigung auf ein Schaukochen mit heimischen Hülsenfrüchten - Ackerbohnen, Erbsen und Lupinen - [...]
Galette des Rois – Bohnenkönigskuchen
Mein Lieblings-Bohnenbrauch! Die Galette des Rois ist so lecker, das ich sie eigentlich gern öfters verzehren würde. Doch hier bin ich strikt, nur einmal im Jahr zum Bohnenkönigstag ist sie dran. Brauch ist [...]
Mein 20. Adventskalender-Türchen: Indien ohne Linsen
In meinem Adventskalender war heute ein kleines Kochbuch: „Das Beste aus der Indischen Küche“. Prima, dachte ich, da ist bestimmt ein leckeres Dal-Rezept drin. Hach, von wegen! [...]
Linsenriegel aka. Müsliriegel
Wer's nicht weiß, wird's nicht schmecken. Rote Linsen sind die Chamäleons unter den Hülsenfrüchten, sie lassen sich gern von ihrem Umfeld inspirieren. Da dieses hier mit Haferflocken, Dinkelflakes und [...]
Erdnusspaste aus Uganda
Das einzige Rezept mit Leguminosen aus dem Comic-Sachbuch "Die Anthropozän-Küche" ist die Erdnusspaste aus Uganda. Die musste ich natürlich gleich ausprobieren. Erdnusspasten finde ich oft viel zu massiv und sämig. Es geht aber auch [...]
„Die Anthropozän-Küche“: Ein Comic-Sachbuch
Wie verändert das, was wir essen, uns und unseren Planeten? Und haben wir die richtigen Rezepte, um die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren? Ein Blick in die Küchen von zehn Ländern auf fünf Kontinenten zeigt [...]
Das gemeine Erdnuss-Messer
Sieh mal an, selbst die geheime Welt der Agenten kam nicht spurlos an der Erdnuss vorbei. Hat sie ihr flugs ein kleines Messer einverleibt. Jetzt frage ich mich nur, wohin würde ich eine [...]
Die Erdnuss
Es stimmt tatsächlich, Erdnüsse wachsen unter der Erde. Wie kleine Kartöffelchen hängen sie an den Wurzeln. Das kommt durch die Besonderheit, dass sich junge Fruchtstiele nach der Befruchtung der Blüte in den Boden bohren [...]