Die Erdnuss
Es stimmt tatsächlich, Erdnüsse wachsen unter der Erde. Wie kleine Kartöffelchen hängen sie an den Wurzeln. Das kommt durch die Besonderheit, dass sich junge Fruchtstiele nach der Befruchtung der Blüte in den Boden bohren [...]
4-Zutaten-„Snickers“
Diese Erdnuss-Riegel sind gesundes & schnelles Gehirndoping, und eine leckere Verbindung aus Erdnüssen, Datteln und dunkler Schokolade. Die vierte Zutat ist Kokosöl, das verleiht der Schokolade einen seidigen Glanz. Etwas tricky ist nur die [...]
Der wahre Halloween-Schreck: Gesunde Snacks
Der wahre Halloween-Schreck: ein gesunder Snack Knusprige Linsen, geröstete Kichererbsen und gelber Blumenkohl. Natürlich gluten-, nuss-, laktose- und zuckerfrei. Vegan auch. In meiner Kindheit gab's Halloween nicht. Es gab den Weltspartag. Und es ging [...]
Erwin Wurm: „Von Konfektionsgröße 50 zu 54 in acht Tagen“
Als Hülsenfrüchte-Fan muss man bei Kunstausstellungen einfach stark bleiben. Ich erinnere nur ungern daran, dass Nam June Paiks legendärer K-456 - ein Roboter, der weiße Bohnen ausscheiden konnte - von einem Taxi in New York [...]
Edamame
Edamame-Zeit! Sugoi oishii! Wenn die Hülse der Sojabohnen noch grün ist, die Bohnenkerne sich in der Hülse aber schon gut abzeichnen, ist es soweit: Edamame-Zeit! Die noch unreife Bohne ist dann reif für [...]
Tod eines Mythos: Hülsenfrüchte ohne Salz kochen
Lange kursierte die Info, Bohnen, Erbsen und Linsen sollten keinesfalls in Salzwasser gekocht werden, denn das verzögere den Garprozess immens. Als ich versehentlich doch mal etwas Salz ins Kochwasser warf, war die Überraschung groß. Kein [...]
Kinderstuben
Verpackt in Konserve oder Plastik kennt sie jeder. Doch Kichererbsen, Erdnüsse & Co haben auch ein Leben davor. Hier gibt es seltene Einblicke in ihr Aufwachsen. […]
Zitroniges Kichererbsen-Küchlein
Jetzt wird's lustig: Mit Zitrone und kichernden Erbsen geht's auf saftige Kuchen-Tour. Mit an Bord ist auch falscher Eischnee aus Kichererbsen-Flüssigkeit. Auf den war ich schon länger neugierig, denn er soll dem Eischnee vom [...]
Kichererbsen-Pizza
Auf meiner kleinen "Fast Food-Tour mit Hülsenfrüchten" darf auch sie nicht fehlen: Pizza! Dünner, knuspriger Teig, kaum Belag, dann ist sie für mich perfekt. Die Pizza aus Kichererbsenmehl ist zudem spannend für alle, die auf [...]
Stopp TTIP
VERANSTALTUNGSHINWEIS: Bundesweite Großdemonstration "CETA & TTIP stoppen - Für einen gerechten Welthandel" am 17. September 2016, 12 Uhr, zeitgleich in Berlin, Frankfurt/M., Hamburg, Köln, Leipzig, München und Stuttgart. [separator style_type="single [...]
Bohnenburger mit Erbsen-Pesto und fruchtigem Linsensalat
Bohnen können natürlich auch Burger, und wie! Äußerlich sind sie - wenn angebraten - kaum von der fleischigen Version zu unterscheiden, doch innen drin steckt die pure pflanzliche Protein-Power; verstärkt durch die Kombination mit [...]
Grüne Fritten
Gemüse-Phobie? Die ist ab sofort vorbei! Grüne Fritten aus Buschbohnen lassen jegliche Feindseligkeiten im Nu vergessen. Knusprig wie Pommes werden die frischen Bohnen im Backofen in nur wenigen Minuten. Vorsicht: [...]
Kichererbsen-Crepes mit Erbsen-Hummus
Schnell, lecker, dazu leicht zu transportieren sollte es sein, erst dann wird ne echte Picknick-Option draus. Diese drei erfüllen sie mit links: Herzhafter Kichererbsen-Crepes mit Hummus aus grünen Erbsen und einem [...]
Mungbohnen-Eis mit Matcha
⌈Aus dem Archiv:⌋ Was hier als Camouflage-Eis daher kommt, ist Mungbohnen-Matcha-Eis; und eher was für Hardcore-Bohnenfans. […]
RIP Bud
Ach Bud! Vor drei Jahren spann ich mit einem Freund an der Idee, Dich einfach mal nach dem Rezept Deiner berüchtigten Bohnenpfanne zu fragen. Wir stellten uns vor zu Dir nach Rom zu fahren, [...]
2016 – Internationales Jahr der Hülsenfrüchte
Juchhu! Zur Feier des von der UN ausgerufenen Jahres wurde mal so richtig in den Tuschekasten gegriffen, und deshalb geht's nicht nur rund, sondern wird auch schön bunt. Mit weltweiten Veranstaltungen rund um Leguminosen [...]
Internationales Jahr der Hülsenfrüchte in der Markthalle IX
Zu einer richtigen Feier gehören eigentlich Gäste. Das dachte sich auch die Markthalle IX in Berlin und lud deshalb zur kleinen Feier des Internationalen Jahres der Hülsenfrüchte am 9. April zwei ganz besondere Gäste aus [...]
Power pur: Kichererbsen-Quinoa-Avocado-Salat
Der Ursprung dieses Kichererbsen-Quinoa-Avocado-Salats geht ins Jahr 2009 zurück. Damals war ich für ein paar Wochen auf low-budget in New York City, und von den dortigen Lebensmittelpreisen ziemlich eingeschüchtert. An Weihnachten kam Yasmine, meine in [...]
Ostfriesische Bohnensuppe aka „Kinnertön“
Die Geburt eines echten Ostfriesen-Babys wird erst mit ihr so richtig komplett: der ostfriesischen Bohnensuppe. Ein Brauch für werdende Väter im äußersten Nordwesten Deutschlands. […]
Zitronige Bohnensuppe
Sie ist der „Übergangsmantel“ unter den Suppen: Weich einhüllend und dennoch mit einem Hauch verlockender Frische, kommt die zitronige Bohnensuppe daher. Perfekt für die Zeit zwischen Bohneneintopf- und Spargelsuppen-Saison. [...]
Undercover
Hier werden Blicke auf das geworfen, was eigentlich lieber im Geheimen blühen würde. Darf es aber nicht. CETA: Minister Gabriel plant Entmachtung des Bundestages (Quelle: www.foodwatch.org) Das europäisch-kanadische Freihandelsabkommen CETA soll vorläufig in Kraft [...]
„Sky in the Pie“
Im Land der unbegrenzten Möglichkeiten kann natürlich auch ein Bohnen-Pie zu Ruhm kommen, und gleich ein gesamtes Business mitaufbauen. Sein Erfolgs-Rezept: Grandios lecker. Schmeckt selbst denen, die keine Bohnen mögen. Hier die ganze Geschichte: [...]