Linsen-Shakshuka
Gefühlt findet sich Shakshuka inzwischen auf jeder dritten Berliner Speisekarte – nur immer ohne Linsen. Das ist ein Jammer. Denn mit Linsen ist das „One Pot [...]
Cremige Kichererbsensuppe
Geheimtipp! Wer Hummus mag, wird diese Suppe lieben. Genauso köstlich, genauso wandelbar, nur in heiß! Kichererbsen sind neben roten Linsen die meist gekauften Hülsenfrüchte in Deutschland. Jeder kennt sie, jeder mag sie. Nur [...]
Weltweiter Hülsenfrüchte-Tag | 10. Februar 2020
Sei mit dabei! […]
1. Fava-Festival am 1. November 2019 in Berlin
Sie sind herzlich eingeladen zu dieser ganz besonderen Veranstaltung!
Ackerbohnen-Püree (Fave) mit gedünsteten Zwiebeln
In Italien gilt sie als Delikatesse, in Deutschland als Tierfutter: die Ackerbohne. Je nach Region wird sie auch Saubohne, Puffbohne, Pferdebohne oder Dicke Bohne genannt; ihr Schicksal [...]
Grüne Bohnen mit Johannisbeeren und einem asiatischen Hauch
Grüne Bohnen sind einfach so vielseitig! Hier kommt ihre asiatische Seite zum Vorschein – mit Ingwer, Sesamöl und Miso. Für die fruchtige Note sorgen Johannisbeeren. Perfektes Fastfood (weil fertig [...]
Bean-Nicecream
FÜR EINE PORTION 1 Banane 30 g gekochte weiße Bohnen gefrorene Früchte nach Saison und Vorlieben Bean-Nicecream Die Banane in Scheiben schneiden und für mindestens 5 Stunden in einem Gefäß [...]
Belugalinsen-Pfannkuchen mit grünem Spargel und fruchtiger Senfsauce
Die kleinen schwarzen Beluga-Linsen – die, die so schön rasch gar werden und sättigend in Salaten sind – zeigen sich hier von einer ganz neuen Seite: Sie werden zum [...]
Riesenbohne trifft Rhabarber – lecker wird’s
Dieses Rezept ist schon drei Jahre, und immer wieder köstlich zur Rhabarberzeit: Die weiße Riesenbohne - mit schön viel Röstaromen angebraten - trifft auf meinen Lieblings-Frühjahrsboten, den Rhabarber. Mit Honig [...]
Blutorangen-Fenchel-Salat mit schwarzen Kichererbsen
Gegen sie sieht die weiße Kichererbse im wahrsten Sinne blass aus. Geschmacklich spielt die schwarze Kichererbse nämlich in einer ganz anderen Liga. In diesem fruchtigen Salat ist sie [...]
Rote Linsen-Süßkartoffel-Auflauf
Für monochrome Farbenfreude im Winter sorgt dieser sättigende Auflauf mit roten Linsen und Süßkartoffeln. Teil einer Annäherung zwischen der komischen Knolle und mir. […]
Jede Bohne zählt
Vielleicht ist es vom Ur-Erbsenzähler Karl Baedeker abgeschaut, oder vice versa? Manchmal heißt es auch, es sei ein Brauch aus einem südamerikanischen Land. Wie auch immer, Bohnen helfen die kleinen und größeren, schöne [...]
Rote Linsen mit Masala
Diese roten Linsen mit Masala sind scharf, und zwar richtig! Normalerweise sind rote Linsen ja eher etwas schlaff, denn sie sind geschält und durch ihre fehlende Hülle einfach weniger aromatisch. Gleichzeitig haben rote [...]
Gerösteter Blumenkohl mit knusprigen Kichererbsen und Granatapfelkernen
Lecker & lazy: perfekt für kalte, graue Wintertage! Gekocht wird hier nicht wirklich, denn der Backofen macht die Arbeit. Dazu wärmt er noch die Küche kuschelig warm. […]
Microgreens-Salat mit roter Bete
Microgreens aka. Keimlinge sind insbesondere im Winter die perfekte, frische Nährstoffquelle – wenn möglich von der heimischen Fensterbank. Zusammen mit roter Bete, Apfel und Walnüssen sind sie [...]
Nährstoffwunder: Microgreens
„Microgreens“ klingt irgendwie hipper und mehr fancy als „Keimlinge“. Vielleicht brauchen sie ja genau das, um in unseren Küchen wieder den Platz zu bekommen, der ihnen wirklich [...]
Shepherdless Pie – mit Berglinsen, karamellisiertem Fenchel & Haselnuss-Polenta
Jetzt ist die Zeit für Comfort Food; Essen, das von innen heraus wärmt und stärkt. Der Shepherdless Pie ist perfekt dafür, denn er hat wie das Original aus Irland - dem Shepherds Pie - [...]
Bohnen-Brownies aus heimischen Ackerbohnen
Ackerbohnen sind meine Lieblingsbohnen! Sie wachsen nicht nur direkt vor unseren Haustüren, sie sind auch wunderbar wandelbar; landen aber überwiegend in Futtertrögen. Das muss sich ändern! Hier [...]
Das Anti-Rezept
Normalerweise steht die Verdaulichkeit von Bohne & Co für mich an erster Stelle. Hier jedoch ist die Priorität eine andere: Die Steigerung der Gasproduktion zur Abwehr von [...]
Stadt Land Food
Am 6. und 7. Oktober gibt es eine ganz besondere Premiere in Berlin, die Du Dir nicht entgehen lassen solltest! Bohne, Erbse & Co mischen zum allerersten Mal die große STADT [...]
Aufruf „Gerichte mit Geschichte“
Ab jetzt sind die ersten Geschichten online. Du findest sie hier: https://beanbeat.de/gerichte-mit-geschichte/ […]
Interkulturelles Sommerfest am 25. August
Jetzt wird gefeiert! Und Du bist herzlich eingeladen! Am 25. August zelebrieren wir in dem Garten, in dem meine Bohnen ein idyllisches Zuhause gefunden haben und unbeschwert aufwachsen dürfen, [...]
Gemischter Bohnensalat aus dicken und grünen Bohnen
Seit April gibt’s ein kleines Beet in meinem Leben. Mitten in der Großstadt. Hier tummeln sich Windsors Große Grüne, Purple Teepee, Tiffany, die gemeine Feuerbohne und Zuckererbsen. [...]