Belugalinsen-Pfannkuchen mit grünem Spargel und fruchtiger Senfsauce
Die kleinen schwarzen Beluga-Linsen – die, die so schön rasch gar werden und sättigend in Salaten sind – zeigen sich hier von einer ganz neuen Seite: Sie werden zum [...]
Riesenbohne trifft Rhabarber – lecker wird’s
Dieses Rezept ist schon drei Jahre, und immer wieder köstlich zur Rhabarberzeit: Die weiße Riesenbohne - mit schön viel Röstaromen angebraten - trifft auf meinen Lieblings-Frühjahrsboten, den Rhabarber. Mit Honig [...]
Blutorangen-Fenchel-Salat mit schwarzen Kichererbsen
Gegen sie sieht die weiße Kichererbse im wahrsten Sinne blass aus. Geschmacklich spielt die schwarze Kichererbse nämlich in einer ganz anderen Liga. In diesem fruchtigen Salat ist sie [...]
Rote Linsen-Süßkartoffel-Auflauf
Für monochrome Farbenfreude im Winter sorgt dieser sättigende Auflauf mit roten Linsen und Süßkartoffeln. Teil einer Annäherung zwischen der komischen Knolle und mir. […]
Rote Linsen mit Masala
Diese roten Linsen mit Masala sind scharf, und zwar richtig! Normalerweise sind rote Linsen ja eher etwas schlaff, denn sie sind geschält und durch ihre fehlende Hülle einfach weniger aromatisch. Gleichzeitig haben rote [...]
Gerösteter Blumenkohl mit knusprigen Kichererbsen und Granatapfelkernen
Lecker & lazy: perfekt für kalte, graue Wintertage! Gekocht wird hier nicht wirklich, denn der Backofen macht die Arbeit. Dazu wärmt er noch die Küche kuschelig warm. […]
Microgreens-Salat mit roter Bete
Microgreens aka. Keimlinge sind insbesondere im Winter die perfekte, frische Nährstoffquelle – wenn möglich von der heimischen Fensterbank. Zusammen mit roter Bete, Apfel und Walnüssen sind sie [...]
Nährstoffwunder: Microgreens
„Microgreens“ klingt irgendwie hipper und mehr fancy als „Keimlinge“. Vielleicht brauchen sie ja genau das, um in unseren Küchen wieder den Platz zu bekommen, der ihnen wirklich [...]
Shepherdless Pie – mit Berglinsen, karamellisiertem Fenchel & Haselnuss-Polenta
Jetzt ist die Zeit für Comfort Food; Essen, das von innen heraus wärmt und stärkt. Der Shepherdless Pie ist perfekt dafür, denn er hat wie das Original aus Irland - dem Shepherds Pie - [...]
Bohnen-Brownies aus heimischen Ackerbohnen
Ackerbohnen sind meine Lieblingsbohnen! Sie wachsen nicht nur direkt vor unseren Haustüren, sie sind auch wunderbar wandelbar; landen aber überwiegend in Futtertrögen. Das muss sich ändern! Hier [...]
Stadt Land Food
Am 6. und 7. Oktober gibt es eine ganz besondere Premiere in Berlin, die Du Dir nicht entgehen lassen solltest! Bohne, Erbse & Co mischen zum allerersten Mal die große STADT [...]
Interkulturelles Sommerfest am 25. August
Jetzt wird gefeiert! Und Du bist herzlich eingeladen! Am 25. August zelebrieren wir in dem Garten, in dem meine Bohnen ein idyllisches Zuhause gefunden haben und unbeschwert aufwachsen dürfen, [...]
Gemischter Bohnensalat aus dicken und grünen Bohnen
Seit April gibt’s ein kleines Beet in meinem Leben. Mitten in der Großstadt. Hier tummeln sich Windsors Große Grüne, Purple Teepee, Tiffany, die gemeine Feuerbohne und Zuckererbsen. [...]
Mochi mit Bohnenmus und Erdbeere
Von Mochis – gefüllt mit süßem Mus aus roten Azukibohnen – bin ich schon lange ein Fan. Doch mit Erdbeeren bekommen die Kugeln aus Reismehl eine ganz [...]
Rhabarberkuchen – mit Sojamehl als Ei-Ersatz
Heute setze ich meine kleine Test-Serie der Hülsenfruchtmehle fort. Diesmal ist Sojamehl dran, und zwar als Ei-Ersatz in Verbindung mit meiner absoluten Lieblings-Frühjahrsdelikatesse Rhabarber im Rhabarberkuchen. [...]
Herzhafte & süße Waffeln aus Erbsenmehl
Erbsen sind so vielseitig, selbst Mehl lässt sich aus ihnen ganz einfach herstellen! Im Handumdrehen werden herzhafte und süße grüne Waffeln draus. Und die sind unglaublich sättigend. Das liegt natürlich am [...]
Blutorangen-Tarte mit Linsenmehl
Dunkelrot oder orange, süß oder eher sauer? Blutorangen sind tolle kleine Überraschungskugeln. Bei dieser veganen Blutorangen-Tarte kommt ein weiterer Überraschungsmoment hinzu: Rotes Linsen-Mehl. […]
Repost: Weihnachtliche Bliss Balls
Diese Kugeln sind nicht nur zu Weihnachten lecker, und doch sind sie schneller gemacht als jedes Weihnachtsplätzchen. Sie werden nämlich nicht gebacken, sondern ganz einfach aus Kichererbsenmehl, gemahlenen Mandeln, Datteln und Kardomon zu Power-Bällchen [...]
Wassermelonen-Linsen-Pizza
Bye bye Sommer. Meine Sommer 2017-Bilanz ist erschreckend: 0x im See gebadet (ok, es war mir immer zu kalt), 1x im Zelt geschlafen, 1x Landausflug nach Mecklenburg-Vorpommern, 2x Picknick im [...]
Liebesbotschaft per Bento-Box
Dass Liebe durch den Magen geht, ist bekannt. Doch in Japan schwappt diese Liebe schon mal vom Magen zurück ins Sprachzentrum und kann dann ein "Ich möchte mit Deiner Miso-Suppe aufwachen" hervorbringen. Was [...]
Grüne Bohnen-Salat
Juli ist toll, denn die Buschbohnen-Saison ist da! Mit keiner anderen Bohne habe ich schon so viel angestellt, und immer schmeckt sie lecker und immer wieder anders. Diesmal gibt's einen schnellen Salat, in dem [...]
Scheidung: Die Legende ist dahin
Schon wieder geht es einem Mythos* an den Kragen: Diesmal ist es die Komplizenschaft von Hülsenfrüchten und Getreide auf dem Teller. Über Jahrhunderte waren sie weltweit als Best Buddies unterwegs und sollten gemeinsam [...]
Streetfood aus heimischen Hülsenfrüchten
Jetzt wird's echt eng für die Kichererbse: Sie bekommt heimische Konkurrenz! Ackerbohne und gelbe Erbse können ihr nämlich locker den Rang ablaufen, wenn es um Falafel und Hummus geht. Fakt ist, Falafeln aus [...]